Bolo de Cacau e Pêra
Colaboração de Maria José Teixeira Ferreira Pereira

Ingredientes:

• 6 ovos
• 190 g de açúcar
• 120 g de farinha
• 100 g de cacau (ou chocolate em pó)
• 30 g de manteiga
• 2 pêras em calda
• 3 a 4 colheres das de sopa da calda

Confecção:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até se obter um creme bem fofo.
Junta-se-lhe a calda e mexe-se.
Mistura-se a farinha e o cacau peneirados.
Em seguida misturam-se as pêras cortadas em pedacinhos finos.
Junta-se-lhe a manteiga derretida (em banho-maria ou no microondas) e por fim as claras em castelo.
Deita-se a massa em uma forma untada com manteiga.
Leva-se ao forno pré-aquecido para cozer em 130ºC cerca de 20 minutos. Depois, eleva-se a temperatura do forno para 180ºC, que se mantêm até o bolo estar cozido (espete um palito no bolo para saber se ele está cozido; se o palito sair limpo, o bolo está pronto).