Quadrados Fofos
Colaboração de Jorge Marques

Ingredientes:

• 225 g de margarina de mesa
• 225 g de açúcar
• sumo e raspa da casca de um limão médio
• 4 ovos
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Confecção:

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme liso e fofo.
Misture a este creme os ovos, um de cada vez e, em seguida, o sumo e a raspa do limão.
Por fim, adicione a farinha e o fermento.
Deite a mistura em um tabuleiro de 25 x 35 cm untado e polvilhado com farinha e alise.
Coza em forno quente por aproximadamente 25 minutos.
Desenforme, corte em cubos e envolva-os em açúcar.