Pudim Francês III
Colaboração de Yolanda Fernandez

Ingredientes:

• 1 colher de sopa bem cheia de farinha
• 200 g de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 3 gemas
• 1/2 litro de leite
• sumo de 1/2 laranja
• raspas de 1/2 laranja
• 1/2 cálice de vinho do Porto

Confecção:

Juntar todos os ingredientes, batendo-os bem até ficarem homogeneamente misturados.
A seguir, prepara-se o caramelo com 120 g de açúcar e barra-se uma forma de pudim.
Deixa-se arrefecer a forma e coloca-se a mistura, levando a cozer em banho-maria durante 2 horas em lume médio.
Em seguida, leva-se ao frigorífico por aproximadamente 4 horas.
Desenforme e está pronto para servir.