Bolo Inglês III
Colaboração de João Carlos Santos

Ingredientes:

• 125 g de açúcar;
• 125 g de manteiga;
• 240 g de farinha;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de fermento;
• 125 g de frutas cristalizadas.

Confecção:

Bate-se o açúcar com a manteiga, junta-se os ovos um a um e bate-se bem.
Depois de bem ligado, junta-se a farinha, o fermento e as frutas cristalizadas, que antes devem ser polvilhadas com farinha e
passadas pela frigideira.
Leva-se a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Depois de pronto, pincela-se com mel.