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Pudim Francês II
Colaboração de Joana de Ponte

Ingredientes:

• 6 gemas de ovo
• 1 clara
• 250 grs de açúcar
• 1 colher de farinha
• 1/4 de litro de leite = 2,5 dl
• 1/2 cálice de vinho do porto.

Confecção:

Bata o açúcar com as gemas. Desfaça a farinha num pouco de leite. Coe. Junte agora as gemas e em seguida o restante leite, que deverá estar morno e o vinho do Porto.
Deite tudo dentro de uma forma já barrada com açúcar queimado. Tape a forma.
Meta-a agora dentro de uma panela de pressão em banho-maria., fechando a mesma.
Deixe ferver durante 20 minutos. Abra a panela, desenforme o pudim em frio. Sirva.

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