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Geleia de
Maçã
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 2 kg de maçãs
- 1,5 litro de
água
- açúcar
Confecção:
Leve
a lume brando a cozer, as maçãs lavadas e cortadas em fatias.
Deixe cozer durante 45 minutos a 1 hora ou até a polpa estar bem macia e, o líquido ter
reduzido um terço.
Coe o líquido através de um saco feito de pano.
O líquido deve escorrer bastante lentamente e o pano não deve ser torcido para que a
geleia não fique turva.
Meça a quantidade do líquido coado.
Por cada 5 dl junte 500 grs de açúcar.
Leve a ferver em lume muito forte, durante 10 minutos ou até atingir o ponto desejado.
Retire do lume e com uma escumadeira molhada em água fria, retire a espuma.
Deite a geleia em frascos mornos e cubra como os doces.
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