Massapão
De
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 250 grs de açúcar em pó
- 300 grs de miolo de amêndoa
pelada
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de água de
flor de laranjeira
Confecção:
Depois das
amêndoas peladas seque-as muito bem.
Passe-as pela a máquina de moer 2 ou 3 vezes para que fiquem em pó.
Depois amasse muito bem as amêndoas moídas com a clara de ovo, a água de flor de
laranjeira e o açúcar em pó.
Amasse até formar uma massa moldável.
Nota: Se a massa estiver mole, adicione mais açúcar em pó
e amasse até ficar na consistência desejada.
Caso não utilize no mesmo dia, embrulhe a massa em papel vegetal e ponha no frigorífico
até ao momento de utilizar.
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