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Tarte de
Requeijão II
do
livro - As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo
Ingredientes:
Para a
massa:
- 250 grs de farinha
- 2 colheres de sopa de
açúcar
- sal
- 125 grs de manteiga ou
margarina
- 1 ovo
Para o
recheio:
- 1 requeijão
- 4 colheres de sopa de
açúcar
- 3 gemas
- 50 grs de amêndoas
- 50 grs de passas corinto
- 1 colher de sopa de vinho do
Porto
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de natas
- 2 claras
Confecção:
DPrepare a
massa com os ingredientes indicados.
Deixe descansar durante 30 minutos, pelo o menos.
Estenda a massa com o rolo, forre uma forma de tarte e pique o fundo ligeiramente com um
garfo.
Leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 10 minutos.
Entretanto prepare o recheio: esmague o requeijão com um garfo.
Junte o açúcar, as gemas, as amêndoas peladas e raladas, as passas, o vinho do Porto, a
canela e a raspa da casca de limão.
Misture bem.
Adicione as natas e por fim as claras batidas em castelo.
Retire a tarte do forno e encha-a com o recheio preparado.
Leve novamente ao forno durante mais 20 minutos.
Se durante a cozedura o creme subir muito, pique-o com um garfo.
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