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Pudim de Natal

Colaboração de Maria de Lourdes Lemos

• 1/2 pacote de manteiga (125grs)
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena (das de café) de leite
• 1 chávena        "           de vinho do Porto
• 1/2 colher de chá de Pó Royal
• 1 colher de bicarbonato de sódio
• 4 ovos
• 250grs de corintos
• 250 grs de sultanas
• 1 pacote de cidrão
• 150 grs de cerejas cristalizadas
• 100 grs de abóbora cristalizada

Bate-se a manteiga com o açúcar muito bem batido, deita-se os ovos um a um e bate-se bem. Junta-se os ingredientes secos que já devem estar peneirados; depois o leite, o vinho do Porto e mexe-se bem. Por último deitam-se as frutas e vai ao forno lento, numa forma lisa com papel untado de manteiga, levando cerca de 1h30m a 2h a cozer. Tira-se do lume deita-se um copo de conhaque ou wisky.

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