|
Formigos
De
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 2 ovos
- 3 gemas
- 80 grs de miolo de pinhão
- 1 cálice grande de vinho do
Porto
- 5 fatias finas de pão de
forma
- 200 grs de açúcar
- leite completo
- 2 colheres de sopa de
manteiga
- 80 grs de cidrão
cristalizado
- 80 grs de miolo de amêndoa
pelado e moído
- 80 grs de corintos
- grageias coloridas para
decorar q.b.
Confecção:
Lave o cidrão
para perder todo o açúcar e enxugue.
Pique-o e ponha a macerar no vinho do Porto durante +- 30 minutos.
Ponha o pão numa taça e embeba-o com o leite e deixe amolecer.
Bata os ovos e as gemas muito bem com o açúcar.
Num tacho largo derreta a manteiga, junte o pão embebido os ovos batidos com o açúcar e
as amêndoas moídas.
Misture tudo bem com um garfo de madeira, sem deixar o doce secar demasiado e sem desfazer
os pedaços.
Num pirex, ou em uma taça de louça, espalhe o cidrão picado que entretanto retirou do
vinho do Porto, os pinhões e corintos.
Cubra com uma parte do creme.
Repita as camadas, até acabar os ingredientes.
A última camada deve ser de frutos secos.
Polvilhe com as grangeias coloridas.
Sirva frio ou morno.
|
|
