Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bolo Chiffon de Laranja
De Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 315 grs de açúcar
  • 150 grs de farinha de trigo
  • 1,25 dl de sumo de laranja
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 de chávena de óleo
  • raspa da casca de 1 laranja

Confecção:

Misture muito bem a farinha com o açúcar junte o óleo, a raspa da casca da laranja, o sumo, o sal, as gemas e, bata tudo muito bem durante 20 minutos.
Bata as claras em castelo bem forte e adicione ao preparado, envolvendo sem bater, junte também nesta altura o fermento em pó.
Barre muito bem uma forma grande com chaminé e deite o preparado.
Alise e leve a cozer em forno moderado durante 1 hora.
Depois de cozido retire do forno e vire imediatamente sobre um prato de serviço e deixe arrefecer com a forma.

*É importante não abrir a porta do forno enquanto o bolo coze, porque se for aberta o bolo abate, só se abre no fim do tempo da cozedura.



 

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