Omolete
Recheada e Flamejada
De
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 5
ovos
- 1
cálice de rum
- açúcar
em pó q.b.
- manteiga q.b.
- 1 boa colher de marmelada
Confecção:
Batem-se os ovos como para
um omolete vulgar.
Põe-se uma poção de manteiga numa frigideira antiaderente e leva-se a aquecer em lume
brando.
Quando a manteiga estiver derretida, deitam-se os ovos batidos e deixa-se coalhar.
Depois de coalhar os ovos espalha-se por cima a marmelada e enrola-se como uma omolete.
Tira-se a omolete da frigideira, põe-se numa travessa que possa ir à mesa, e polvilha-se
com bastante açúcar em pó.
Aquece-se o rum e, rega-se a omolete puxa-se fogo e serve-se a arder.
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