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Nógado
de Amendoim Especial
De
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 200
grs de amendoim descascado torrado e moído
- 300
grs de amendoim descascado torrado e partido aos bocadinhos
- 30
grs de manteiga (1 colher de sopa bem cheia)
- 2,5
dl de leite completo
- 1
lata de leite condensado
- sumo
de 1/2 limão pequeno
- 520
grs de açúcar
Confecção:
Junte
todos os ingredientes menos o sumo de limão num tacho.
Misture bem e, leve a lume brando, mexendo sempre até começar a
ver-se o fundo do tacho.
Adicione algumas gotas de sumo de limão.
Retire o tacho do lume e bata muito bem, com uma colher de pau até
arrefecer um pouco.
Despeje a mistura imediatamente numa pedra mármore bem untada com
manteiga ou num tabuleiro também untado.
Depois de frio, corte em quadrados ou em losângulos.
*Gostando pode substituir o amendoim por amêndoas.
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