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Fofos de Amêndoa
Colaboração de Maria Isabel F. Teixeira Carolino

Ingredientes:

  • 250 gr de amêndoas

  • 250 gr de açúcar 

  • 7 un. de gemas de ovos 

  • 4 un. claras de ovos 

  • 1 un. colher (sopa) de manteiga

Confecção:

Pelam-se as amêndoas, depois de escaldadas, passam-se pela a máquina de picar.
Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a manteiga derretida, depois as claras batidas em castelo e por último as amêndoas.
Leva-se a cozer em forminhas pequenas, bem untadas com manteiga.
Depois de cozidas, desenformam-se e polvilham-se com açúcar.

 

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