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Torta
de Claras
Colaboração
de Tomé Canelas
Ingredientes:
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14
Claras de Ovo
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160
g. de Açúcar
-
Margarina
q.b.
-
Açúcar
q.b.
Doce
de Ovos:
Confecção:
Bata
as claras de ovo em castelo com um batedor manual, muito bem batidas.
Junte 160 g. de açúcar e mexa tudo muito bem, com uma colher de pau
sem bater.
Coloque a massa num tabuleiro anti-esturro tamanho grande, untado com
margarina, ou num tabuleiro normal mas forrado com papel vegetal
untado. Leve ao forno brando durante 30 minutos, até a massa ficar
loura (não abra a porta do forno durante a cozedura).
Quando cozida, retire cuidadosamente a massa do tabuleiro, passando-a
para um pano seco polvilhado com açúcar e barre-a com o doce de
ovos.
Doce
de Ovos:
Junte num tacho de alumínio, 180 g. de açúcar com 40 colheres
(sopa) de leite.
Leve ao lume (máximo), quando começar a ferver, reduza o lume para não
arrufar e deixe ferver durante 15 minutos, depois deixe arrefecer um
pouco. Junte as gemas de ovo, previamente batidas com um garfo.
Leve novamente ao lume (mínimo) e mexa sempre (para não pegar ao
tacho), com uma colher de pau, até engrossar.
Por fim, espalhe o doce sobre a torta e enrole-a.
*Nota: Pode-se fazer só metade da receita.
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