Massa Doce para Panquecas
Colaboração de Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 125 grs de farinha c/fermento
• 2 dl de leite ou água
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de raspas de laranja ou limão
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Confecção:

Peneire a farinha e uma pitada de sal para uma taça.
Faça uma cova no meio e deite nela os ovos, o açúcar e a raspa da casca da laranja ou limão e, bata muito bem.
Depois de batido junte o leite ou a água e a margarina derretida e bata mais um pouco com a colher de pau até obter uma massa com uma consistência aveludada.
Deixe a massa descansar durante +- 15 minutos.
Unte uma frigideira antiaderente com margarina e leve ao lume a aquecer mas não demasiado.
Deite 1/2 concha de massa na frigideira sacuda a frigideira para que se espalhe por igual.
Deixe alourar, vire a panqueca, e deixe alourar do outro lado e retire da frigideira.
Recomece até cozer a totalidade da massa.
Pode servi-las polvilhadas com açúcar em pó e canela ou, recheá-las com doce de fruta ao gosto, mel,ou com creme pasteleiro etc..

*Se gostar de  panquecas salgadas é só retirar o açúcar da receita e, proceder do mesmo modo.  
Servir com fiambre ou com outro recheio salgado ao gosto.

*A frigideira só se unta uma única vez.