Semifrio
do Livro: As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo
 

Ingredientes:

• 6 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 500 grs de Natas para bater
• 50 grs de amêndoas
• Para o molho de chocolate:
• 125 grs de chocolate
• 1 colher de sopa de manteiga
• 75 grs de açúcar
• 1,5 dl de café

Confecção:

Bata as claras em castelo; a meio, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue rijo.
À parte, bata as natas, que devem estar geladas, até ficarem bem espessas.
Misture-as cuidadosamente com as claras e, por fim, junte as amêndoas, grosseiramente picadas e torradas.
Passe uma forma por água fria  encha-a com o preparado.
Cubra com folha de alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro.
Imediatamente antes de servir, mergulhe a forma rapidamente em água quente, desenforme para o prato de serviço e regue com o molho de chocolate quente mas não a ferver.
Molho de Chocolate:

Parta o chocolate em bocadinhos e leve a derreter sobre lume brando juntamente com o café e o açúcar.
Mexa energicamente com uma vara de arames, retire do lume e junte a manteiga.

*Se tiver um microondas utilize-o na preparação deste molho.

*Pode substituir o molho de chocolate por puré de morangos ou de framboesas.
Nesse caso, enfeite com morangos e frutos tropicais.
Pode conservar este doce no congelador, na forma, durante 3 meses.

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