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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Casalinhos Recheados
Colaboração da D. Gina da Costa

Ingredientes:

  • 500 grs de farinha de trigo
  • 200 grs de manteiga ou margarina
  • 250 grs de açúcar
  • 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • geleia
  • doce ao gosto
  • coco ralado

Confecção:

Coloque a farinha na mesa e abra-lhe uma cavidade ao centro.
Deite aí a manteiga ou a margarina e o açúcar, o fermento em pó.
Amasse muito bem a gordura com o açúcar, e o fermento e vá acrescentando os ovos um a um.
Depois de bem ligado, comece a envolver a farinha mas sem amassar demasiado só o suficiente para envolver bem os ingredientes.
Cubra depois com um pano e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Depois polvilhe a mesa com farinha e, com o rolo, estenda porções de massa, com 4 mm de espessura corte a massa em círculos inteiros.
Leve a cozer ao forno médio em tabuleiro untado.
Depois de cozidas, acasale as bolachas duas a duas,  uma das partes, barrado com o doce.
Pincele os pares com geleia diluída com um pouco de água e passe pelo o coco ralado.

 

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