Bom-Bocado de Queijo
do Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial Verbo

Ingredientes:

• 250 grs de açúcar pilé
• 75 grs de queijo ralado
• 50 grs de coco ralado
• 25 grs de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 3 ovos
• açúcar pilé
• caixinhas de papel frisado

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com um terço do seu peso em água e deixa-se ferver até atingir ponto de cabelo.
Nesta altura juntam-se-lhe o queijo ralado, o coco e a farinha.
Deixa-se ferver um pouco mexendo sempre.
Retira-se o preparado do lume, juntam-se-lhe a manteiga, 3 gemas de ovos e 1 clara.
Deita-se este preparado dentro de caixinhas de papel frisado, que se levam ao forno brando para cozer.
Servem-se polvilhadas com açúcar pilé.