|
Palitos
a «La Reine»
do
Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial
Verbo
Ingredientes:
- 150
grs deaçúcar
- 150
grs de farinha
- 6
ovos
- baunilha
- açúcar
inglês
Confecção:
Separam-se
as gemas das claras e numa tigela bate-se o açúcar com as gemas até
a mistura se tornar esbranquiçada.
Perfuma-se com baunilha.
Batem-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se cuidadosamente
à mistura anterior alternadamente com a farinha peneirada.
Deita-se a massa obtida num saco de pasteleiro munido de um bico liso
e largo e sobre um papel vegetal untado desenham-se riscos com 10 centímetros.
Levam-se a cozer em forno médio durante 15 a 20 minutos.
Assim que saírem do forno descolam-se do papel com a ajuda duma faca
com a lâmina bem lisa.
Polvilham-se com açúcar inglês.
Conservam-se bem fechadas em latas de folha.
|
