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Massa
de Bolacha Amanteigada (base)
do
Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial
Verbo
Ingredientes:
- 125
grs de açúcar
- 125
grs de manteiga ou margarina
- 250
grs de farinha
- 1
ovo inteiro
- sal
- baunilha
Confecção:
Peneira-se
a farinha sobre a mesa de pedra.
Com as pontas dos dedos mistura-se-lhe a manteiga ou margarina, até
ter o aspecto de areia.
Adicionam-se-lhe depois o açúcar peneirado, o ovo inteiro, sal e
baunilha.
Mistura-se tudo ràpidamente e deixa-se descansar a massa durante 1
hora.
Principalmente no Verão a massa deve descansar em sítio muito
fresco.
Tende-se com o rolo da massa e recorta-se com corta-bolachas diversos.
Coze-se em forno médio.
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