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Mousse
de Bananas
do
Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial
Verbo
Ingredientes:
- 6
bananas
- 100
grs de açúcar
- 1
dl de natas
- 2
colheres de sopa de Kirsch
- 2
claras de ovo
-
1
limão
Confecção:
Descascam-se
as bananas, regam-se com o sumo do limão e passam-se por uma peneira
de crina ou esmagam-se.
Bate-se o puré de bananas com o açúcar e o Kirsch.
À parte batem-se as natas com uma colher (sopa) de açúcar até
terem a consistência de creme de chantilly.
Batem-se também à parte as claras em castelo bem firme.
Juntam-se as duas misturas cuidadosamente e por fim adicionam-se ao
puré de bananas.
Põe-se a mousse de bananas numa taça grande ou em taças individuais
e serve-se gelada acompanhada com palitos de champanhe.
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