Torta de Cenoura
Colaboração de Marina Alexandra Brás

Ingredientes:

• 500 gr de cenoura
• 400 gr de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha (c/fermento)
• 1 laranja

Confecção:

Cozer as cenouras, e passá-las.
Depois de moer as cenouras, e estas estarem escorridas, juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e os ovos inteiros, e bater com a batedeira, por fim juntar a farinha, e voltar a bater mais um pouco.
Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (este untado e polvilhado de farinha), deixar cozer cerca de 20 minutos em lume médio.
Depois de verificar que está cozida (atenção que a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve
sair ligeiramente húmido), deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar com canela e depois ir enrolando a torta com a ajuda do pano.
Depois disto feito é só comer.
Bom apetite!

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