Ananás Flamejado
do livro: As Receitas Escolhidas
 Editorial Verbo

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres e 1/2 de sopa de açúcar
• 2 rodelas de ananás fresco
• 1 pau de canela
• 2 dl de sumo de laranja
• 1 cálice de licor Cointreau
• 2 colheres de sopa de polpa de morango
• 5 gotas de sumo de limão

Confecção:

Levar ao lume numa frigideira onde caibam as 2 rodelas de ananás, a manteiga com a canela o açúcar a polpa de morango, as gotas de sumo de limão e o sumo da laranja.
Quando começar a ferver, junta-se as rodelas de ananás e deixa-se cozinhar por +- 6 minutos.
Por fim inclinando a frigideira para a chama, deita-se o licor para que este pegue fogo (mas cuidado com esta operação) e deixe flamejar.
Sirva imediatamente.