Bolo Mágico da Tia Lena
Colaboração de Lena - Rio de Janeiro - Brasil

Ingredientes:

• 3 claras batidas em neve
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 gemas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 tablete de claybom (100g de margarina)
• 1 xícara de chá de suco de sua preferência (os melhores são laranja - divino; maracujá - um sonho de aroma e sabor; coco - uma maravilha, etc.)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Confecção:

Na batedeira, bater as claras em neve. Sem parar, adicionar o açúcar, as gemas, a farinha de trigo e o fermento. Reservar.
A essa altura, ligar o forno para pré-aquecer.
Em uma panela, botar pra ferver o suco de sua preferência junto com o claybom (margarina).
Quando levantar fervura mexer para não derramar e deixar ferverpor mais uns 2 minutos.
Juntar ainda quente à mistura batida no liquidificador.
Quase vai dobrar de volume quando misturar pois o fermento vai pré-cozinhar.
Deitar em forma untada e enfarinhada.
Bater no fundo das formas para eliminar eventuais bolhas de ar.
Levar ao forno médio por aproximadamente 35/40 minutos. Desenformar ainda morno.
Fazer uma calda com o suco escolhido e açúcar suficiente para fazer uma pequena crosta na superfície.
Jogar por cima do bolo.

Nota:- Esta é a melhor receita de bolo que tenho, daquele bolo que servimos no lanche da tarde.
Encontra-se há muito tempo guardada a sete chaves na
minha família.
Pelo amor que tenho a Portugal, aí segue para que todos
possam desfrutá-la.
Trata-se de um bolo (que eu chamo de mágico pela
versatilidade) que podemos, enfim, servir a qualquer hora.
Bom proveito!