Bolacha Manteiga
Colaboração de Nuno Loução - Pasteleiro - Évora

Ingredientes:

• 1 Kg Farinha sem fermento
• 400 g Açúcar
• 400 g Manteiga ou margarina
• 4 Ovos

Confecção:

Colocar o açúcar na batedeira com a margarina e bater bem, adicionar os ovos um a um até obter um creme fofo.
Juntar a farinha, toda de uma vez (pode adicionar se desejar uma colher de chá de fermento em pó).
Tenda a massa com o rolo até à espessura de 4 mm.
Riscar com um garfo toda a superfície da massa estendida, cortar rodelas com um corta massa de 5 cm de diâmetro, frisado.
Cozer em forno à pré-aquecido e repousado à temperatura de 220ºC

Bom apetite