Bolos de Gema
Colaboração de Nuno Loução - Pasteleiro - Évora

Ingredientes:

• 1 Kg Açúcar
• 20 Ovos
• 1,200 kg de farinha sem fermento
• 15 gr Fermento em pó

Confecção:

Bater na batedeira os ovos com o açúcar, depois adicione a farinha e o fermento em pó aos poucos sobre o batido anterior.
Tender montinhos com +/- 4cm de diâmetro sobre tabuleiros untados e empoados com um pouco de farinha, utilizando uma boquilha lisa e um saco de pasteleiro.
Cozer à temperatura de 300ºC.
Vigie a cozedura.
No final quando estiverem cozidos e frios pode cobrir ou rechear com geleia a gosto.

Bom apetite