Quindim
Colaboração de Felicia Sampaio - Portimão

Ingredientes:

• 0,5 kg de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 grs de coco ralado
• 2 colheres de (sopa) de manteiga derretida
• 2 dl de leite de coco
• 24 gemas

Confecção:

Bata as gemas e passe-as por um passadopr de rede.
Junte o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal.
Mexa muito bem.
Unte uma forma lisa com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve durante 15 minutos ao congelador.
Passado esse tempo retire a forma, mexa o preparado e, verta aos poucos na forma.
Leve a cozer em banho maria em forno médio durante +- 50 a 60 minutos.
Verifique
Retire e sirva frio.