Tarte de Amêndoas
Colaboração de D. Luiza Neves - Portimão

Ingredientes:

• 200 grs de amêndoas pelada e moída
• 300 grs de açúcar
• massa folhada q.b.
• 5 gemas
• 2 ovos inteiros
• casca de 1 limão
• 1 pau de canela

Confecção:

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água, o limão e o pau de canela.
Quando ferver juntar a amêndoa moída e a margarina.
Deixar arrefecer.
Juntar as gemas e os ovos e misturar bem com uma colher de pau.
Estender a massa folhada pode ser congelada, numa tarteira barrada com margarina e amovível.
Colocar o recheio.
Levar ao forno quente  por +- 30 minuto.
Verifique se está cozido, espetando um palito.