Uvada
Criação de Luís Suspiro
Restaurante Condestável - Ereira - Cartaxo 

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 1 kg de maçãs (sem serem reineta)
• 2 kgs de uvas brancas

Confecção:

Com as uvas faça sumo (se as uvas forem muito doces utilize metade do açúcar).
Desencaroce as maçãs, descasque-as e corte-as em pedacinhos.
Misture o sumo de uva, o açúcar e os pedacinhos de maçã num tacho, e leve ao lume.
Deixe ferver, mexendo de vez em quando até o doce fazer estrada.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Guarde em frascos.