Fatias de Tomar
Colaboração de Fernanda Salgado - Porto

Ingredientes:

• 16 gemas
• 2 ovos inteiros
• margarina q.b.

Para a calda:

• 1 kg de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 1 litro de água

Confecção:

Para a execução desta receita é necessário uma panela e forma especíal.
Numa taça com a batedeira , bata as gemas e os ovos inteiros durante 15 minutos.
Em seguida deite água a ferver na panela onde a forma irá cozer.
Unte abundantemente o interior da forma com margarina e deite dentro o batido, coloque-a imediatamente dentro da panela, tape e deixe cozer em lume moderado, durante 1 hora e 30 minutos, convém não mexer.
Depois verifique se está cozida espetando um palito.
Depois de cozida, retire, e deixe arrefecer um pouco e corte em fatias com a espessura de 2 mm.
Enquanto a massa arrefece e antes de ser cortada, prepare a calda.
Num tacho ponha o açúcar e junte a água e a baunilha e leve ao lume a ferver muito lentamente durante 5 minutos.
Retire a vagem.
Coloque as fatias numa travessa e regue-as com a calda até que fiquem muito bem embebidas.

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