Para Além de Bom
de Felícia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 6 gemas de ovos
• 4 claras em castelo
• 2 dl de Natas para Bater Parmalat  
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata e 1/2 de leite completo
• 100 grs de açúcar em pó
• 7 fatias de pão-de-ló ou palitos la rene
• café sem ser adoçado q.b.
• 3 colheres de (sopa) de raspas de chocolate

Confecção:

Num tachinho ponha o leite condensado e as gemas.
Bata um pouco com uma colher de pau.
Adicione o leite e mexa bem a mistura.
Leve a lume brando mexendo sempre para engrossar um pouco, mas sem deixar ferver para não cozer as gemas.
Retire do lume, e coloque um pouco deste creme num pirex, ou em tacinhas individuais..
Molhe as fatias ou palitos cortados ao meio em café.
Disponha o bolo sobre o creme, e ponha o restante creme por cima.
Deixe arrefecer.
Entretanto bata as Natas para Bater Parmalat em chantilly com as 100 grs de açúcar em pó e reserve.
Bata as 4 claras em castelo bem firme.
Envolva delicadamente sem bater mexendo debaixo para cima as claras em castelo e o chantilly.
Deite colheradas desta mistura por cima do creme.
Decore com raspas de chocolate.

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