Broas de Milho com Mel
Colaboração de Carolina Santos - Lisboa

Ingredientes:

• 1 colher de (café) de canela em pó
• 1 colher de (café) de erva doce moída
• 150 grs de açúcar escuro
• 2 dl de azeite
• 100 grs de massa de pão levedada
• 500 grs de farinha de milho
• 50 grs de farinha de trigo
• 2 dl de mel
• 50 grs de cidrão cristalizado picadinho
• 2 dl de água

Confecção:

Juntam-se as duas farinhas e peneiram-se.
Num tachinho ou frigídeira deitam-se o mel, o azeite, o açúcar, a erva-doce e 2 dl de água e levam-se ao lume.
Assim que ferver, retira-se do lume e deita-se sobre a farinha e mistura-se tudo com uma colher de pau, (se a massa estiver muito rija e antes de juntar a massa de pão adicione um pouco de água quente).
Juntam-se-lhe a massa de pão, e o cidrão picadinho.
Amassa-se muito bem à mão e tapa-se com um pano.
Deixa-se a massa levedar em sítio aquecido até duplicar de volume.
Depois de levedada amassa-se a massa para quebrar e tendem-se as broas, que se levam a cozer em forno bem quente em tabuleiro untado com azeite.

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