Tarte Rica de Chocolate
Colaboração de Felícia Sampaio
Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 gemas de ovos
• 3 claras batidas em castelo
• 1/2 colher de (café) de cravinho em pó
• 1/2 colher de (café) de canela em pó
• 150 grs de chocolate de culinária ralado
• 100 grs de amêndoa pelada e moída
• 20 grs de farinha de trigo
• 100 grs de açúcar
• 0,5 dl de Natas para Bater Parmalat

Para a Massa:

• 250 grs de farinha de trigo
• 1 dl de leite
• raspa de 1 limão
• 2 gemas de ovo
• 125 grs de açúcar

Confecção:

Primeiro a massa:
Numa tigela ponha a farinha e abra uma cavidade no centro.
Ponha no centro as gemas, o açúcar, a manteiga e a raspa do limão e amasse.
Depois de amassado faça uma bola, tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora.
Agora o recheio:
Numa tigela misture muito bem o chocolate ralado, a manteiga, a amêndoa ralada, e as gemas.
Depois de tudo bem trabalhado juntar a farinha, o cravinho e a canela.
Bate-se as claras em castelo bem firme e misture ao recheio, mexendo de baixo para cima com cuidado.
Forrar uma tarteira amovível com a massa, pôr o recheio e levar ao forno médio, durante +- 30 a 45 minutos 
Verifique.
Retire a tarte depois de pronta deixe esfriar desenforme e barre com cobertura de chocolate; bastando para isso derreter  em banho-maria 2 pauzinhos de chocolate com 0,5 dl de Natas para bater Parmalat, barre com este creme  o recheio da tarte e decore com açúcar em pó, ou ao seu gosto.