Compota de Melancia
Colaboração de Mónica Perdigão

Ingredientes:

• 2 limões grandes
• 2,5 kgs de açúcar branco
• 4 kgs de polpa de melancia sem pevides

Confecção:

Corte a melancia aos bocados para dentro de um recipiente de vidro e junte o açúcar.
Deixe macerar de um dia para o outro.
No dia mude a mistura para um recipiente vidrado que possa ir ao lume, e junte os limões cortados aos quartos com casca.
Deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando até obter uma massa espessa.
Retire os pedaços de limão e deixe arrefecer.
Divida a compota pelos frascos e vede.

                       [ Voltar ao Índice dos Doces ]