Pêras Bêbedas
Colaboração de José Botão - Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 0,5 l de vinho tinto +-
• 4 peras
• açúcar
• 2 pauzinhos de canela (facultativo)

Confecção:

Utilize pêras não muito maduras.
Descasque as pêras, mas tenha o cuidado de não cortar o pé das mesmas.
Numa calda feita com o vinho tinto e duas vezes a porção da mesma em açúcar e a canela, ponha as pêras a cozer, até obter ponto de fio fino.
Deixe cozer bem, e se o vinho estiver a evaporar, vá deitando pouco a pouco, para aumentar a calda.
Quando as pêras estiverem cozidas, disponha numa taça de vidro transparente, juntamente com a calda que as cozinhou.

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