Doce da Avó
Colaboração de José Botão - Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 125 grs de miolo de amêndoa ralado grosseiramente
• 5 dl de natas
• 200 grs de ovos moles
• 150 grs de açúcar
• 300 grs de bolacha maria ralada
• 2 claras

Confecção:

Bata as natas até ficarem firmes, junte-lhes o açúcar e bata novamente.
Bata as claras em castelo bem firme.
Envolva as claras no chantilly e deite metade da mistura numa taça ou, em tacinhas individuais.
Cubra o creme com bolachas maria raladas e, depois deite o restante creme.
Volte a cobrir com bolachas raladas, espalhe por cima os ovos moles e polvilhe com aamêndoa. 

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