Tarte de Leite Condensado com Amêndoas
Colaboração de José Botão - Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 100 grs de açúcar
• 250 grs de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100 grs de manteiga
• 5 colheres de (sopa) de leite completo
• 1 lata de leite condensado
• 170 grs de miolo de amêndoa laminado

Confecção:

Coza a lata de leite condensado em panela de pressão durante 40 minutos, e deixe arrefecer.
Escalde as amêndoas, retire-lhes a pele e corte-as em falhas e seque-as sem alourarem muito no forno.

Fazer a massa:

Deite numa tigela a farinha, o açúcar e a manteiga e amase bem; depois, junte o ovo e o leite e acabe de amassar e envolver tudo muito bem, e faça uma bola com a massa.
Unte ao de leve uma forma de tartes, e coloque a massa ao meio e, com os dedos espalhe em camada uniforme e igual por toda a forma, fazendo subir em volta dos bordos.
Em seguida leve a cozer em forno bastante quente durante 15 minutos.
Depois retire-a abra a lata do leite condensado e espalhe-o na tarte, por cima do leite que está em creme, espalhe as amêndoas laminadas e aconchegue-as para baixo com a mão.
Leve de novo a cozer em forno bastante quente durante +- 10 a 15 minutos.
A tarte deve ficar loura mas não muito tostada.
Retire, deixe arrefecer e sirva.

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