Queques de Odivelas
Colaboração do Gabinete de Turismo
Câmara Municipal de Loures

Ingredientes:

• 350 grs de farinha
• 200 grs de açúcar
• 3 ovos
• 1,8 dl de leite
• 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 colher de (chá) de canela
• 1 colher de (sopa) de manteiga

Confecção:

Batem-se muito bem 3 gemas de ovos com 200 grs de açúcar até não se sentir o areado; juntar então 1 colher de (sopa) de manteiga derretida, 1,8 dl de leite e meia colher de (chá) de canela em pó, continuando a bater sempre fortemente.
Ir peneirando aos poucos para dentro da massa 350 grs de farinha fina de trigo misturada com uma colher de (sobremesa) de fermento em pó e continuar a bater até formar abundantes bolhas.
Ao de leve envolver então as 3 claras batidas em castelo firme.
Cozer os queques em formas untadas com manteiga em forno moderado.

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