Coscorões
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 1000 grs de farinha
• 125 grs de margarina
• 1 dl de aguardente
• 10 grs de fermento de padeiro
• sumo de 1 laranja
• sal q.b.
• 2 ovos

Confecção:

Amassar 200 grs de farinha e o fermento com 1 dl de água tépida com o sal dissolvido, esta massa deve ficar rija.
Deixar levedar uma hora.
Amassar a restante farinha com os ovos, e o sumo da laranja, margarina e a aguardente, quando estiver tudo bem envolvido juntar a massa feita anteriormente (fermento) e amassar muito bem até obter uma massa homogénea.
Deixar levedar +- meia hora.
Com o rolo esticar a massa até ficar fina e com a arretilha cortar rectangulos com +- 8cm de largura por 10 de comprimento dando uns cortes no meio dos rectangulos.
Fritar em óleo bem quente, passar por açúcar e canela ainda quentes.

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