Sonhos
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 0,5 l de água + leite
• 200 grs de margarina
• 10 grs de sal
• 1 casca de limão
• 400 grs de farinha s/ fermento
• 10- 12 ovos

Confecção:

Colocar a água ao lume com a margarina e a casca de limão e sal, deixar ferver até a margarina derreter, juntar a farinha e com colher de pau mexer energicamente até obter uma bola, sem retirar do lume.
Colocar a massa num recipiente junte os ovos um a um mexendo bem de cada vez que coloca um ovo a massa não deve ficar nem muito rija nem muito mole.
Com uma colher de sopa retire pequenas porções
de massa (+- do tamanho de uma noz) e frite em oleo
bastante quente +-180º, não coloque demasiadas porções de cada vez porque elas triplicam de volume durante a fritura.
Depois de fritos passe-os por açúcar e canela ou por
uma calda de açúcar (recomendado).

Calda:

• 800 grs de açúcar
• 0,5 l de água
• 1 pau de canela

• 2 cascas de limão

Colocar ao lume e deixar ferver +- 3 minutos.
Deixar arrefecer antes de utilizar.

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