Chiffon de Chocolate
Colaboração de Isabel A. Gonçalves de Macau

Ingredientes:

• 7 ovos
• 14 colheres de (sopa) de açúcar
• 9 colheres de (sopa) de farinha
• 3 colheres de (café) de fermento em pó
• 1 colher de (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher de (sopa) de cacau em pó
• 1 chávena de (chá) de óleo de girassol ou amendoim
• 1 chávena de (chá) de água

Confecção:

Desfaça o chocolate e o cacau em (1 chávena) de água a ferver e deixe arrefecer.
Bata muito bem cerca de 15 minutos, as gemas com o açúcar, o óleo e o chocolate.
Bata as claras em castelo firme, reserve.
Adicione aos poucos, ao creme de ovos, a farinha misturada com o fermento, alternando com as claras em castelo envolvendo bem sem bater.
Deite o preparado numa forma com buraco sem ser untada.
Leve ao forno previamente aquecido a cozer cerca de + ou - 40 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire do forno, e ponha a forma virada para baixo pendurada numa garrafa.
Desenforme depois de frio com a ajuda de uma espátula.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 150 grs. de manteiga ou margarina
• 3 colheres de (café) de chocolate ou cacau
• 1 colher de (café de essência de baunilha

Confecção:

Bater a manteiga até ficar cremosa. 
Adicionar à manteiga o leite condensado e por fim o chocolate ou o cacau e a essência de baunilha. 
Deixar arrefecer o bolo e só depois barrar com este creme que deverá ir ao frigorífico previamente.

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