Tijelada de Abrantes
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 1 lt. de leite magro
• 400 grs de açúcar
• 15 ovos
• 150 grs de farinha
• raspa de limão q.b.
• canela q.b.

Confecção:

Juntar a farinha com o açúcar a canela e a raspa de limão seco; juntar os ovos e mexer; juntar o leite morno mexendo sempre com varas, com uma escumadeira retirar a espuma que se forma.
Cozer á temperatura muito alta (380º se possível) em formas de barro que são colocadas no forno a pré aquecer 20 minutos antes, tempo de cozedura +-6 minutos.
(para encher as formas retire-as do forno e com um púcaro encha rápidamente e volte a colocar no forno).

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