Mousse com Amêndoas
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 5 ovos
• 125grs de açúcar em pó
• 125grs de chocolate em barra
• raspa de 1 laranja (ou 1 colher de café)
• 50grs de amêndoas em palitos

Confecção:

Derreter o chocolate em banho maria, separar as claras das gemas, bater as claras juntando o açúcar aos poucos até obter um merengue muito firme.
Juntar as gemas ao chocolate mexendo rapidamente. Misturar as duas preparações cuidadosamente. Aromatizar com casca de laranja.
Colocar a mousse em taças decorar com as amêndoas. Servir frio.

                       [ Voltar ao Índice dos Doces ]