Creme Pasteleiro
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Para rechear rins, ecleres e outros
Ingredientes:

• 500 grs ( água + leite) 1/2--1/2
• 150 grs de açúcar
• 75 grs de farinha s/fermento
• 2 gemas
• 2 ovos
• limão ou baunilha q.b.
• 1 noz de manteiga

Confecção:

Juntar muito bem a seco açúcar e farinha juntar os ovos e as gemas mexer bem.
Levar o leite e água ao lume com a noz de manteiga e aroma deixar ferver, juntar á mistura mexendo sempre, leve ao lume mexendo sempre com umas varinhas para não queimar o fundo.
Quando começar a borbulhar (ferver) retire do lume e coloque num recepiente para arrefecer.

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