Bolo de Requeijão do Mosteiro de S. Bento
Colaboração de José Botão
Técnico de Pastelaria

Ingredientes:

• 300 grs de requeijão
• 300 grs de açúcar
• 7 gemas
• 3 ovos
• 75 grs de farinha c/ fermento
• sumo de 1/2 laranja

Confecção:

Passar o requeijão por um passador, juntar o açúcar e misturar muito bem, junte as gemas e os ovos depois de batidos juntos, mexer bem, juntar a farinha e mexer até obter uma mistura homogénea.
Cozer em forma untada e polvilhada com farinha á temperatura de 200º +-.
Servir frio.

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