Doce Dourado
Colaboração de Maria do Céu Silva - Porto

Ingredientes:

• 250 g de miolo de pão fino
• 6 dl de chá verde e preto
• 350 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 9 gemas
• canela em pó

Confecção:

Corte o pão em pedaços para dentro de uma tigela. Regue com o chá coado e a ferver. 
Tape a tigela e aguarde cerca de 15 minutos.
Entretanto, leve ao lume o açúcar coberto de água, juntamente com o pau de canela.
Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pérola. 
Passe o miolo de pão por um passador de rede e deite-o na calda.
Apure o doce, sem parar de mexer.
Retire o pau de canela.
Retire do lume e quando amornar, acrescente as gemas batidas.
Misture bem e leve novamernte ao lume, mexendo sempre, até o doce engrossar e as gemas cozerem mas sem deixar ferver.
Deite-o ainda quente numa travesa, ou em tacinhas e polvilhe com canela em pó.    

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