Pudim de Feijão

Ingredientes:

• 750 g de açúcar
• 750 g de feijão branco cozido e passado no passe-vite
• 200 g de margarina ou manteiga
• 7 gemas
• 2 claras

Confecção:

Coloca-se o açúcar numa panela com água, deixando ferver até fazer ponto de pasta.
Junta-se o feijão e a margarina e deixa-se ferver um pouco até ficar desfeito.
Rala-se, juntando-se-lhe depois as 7 gemas e as 2 claras.
Coloca-se o preparado em forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal e leva-se ao forno médio a cozer.        

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