Bolinhos de Abóbora-Menina
Colaboração de Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 300 g de abóbora menina (cozida e escorrida)
• 6 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de farinha
• 750 g de açúcar
• 1 pau de canela
• Òleo para fritar

Confecção:

Numa tigela, junte à massa da abóbora as gemas, a pitada de sal e a farinha e misture bem.
Leve óleo ao lume a aquecer.
Com o preparado, faça pequenos bolinhos e leve-os a fritar no óleo, deixando-os bem douradinhos.
Depois de fritos, coloque-os num passador ou sobre papel absorvente.
Entretanto, num tacho leve ao lume o açúcar com 4 dl de água e o pau de canela e deixe ferver.
Coloque os bolinhos na calda e deixe ferver, durante 5 minutos, em lume brando.
Com uma escumadeira, retire-os do lume e disponha-os numa taça. Leve de novo a calda ao lume para reduzir mais 5 minutos.
Depois cubra os bolinhos com a calda, deixe arrefecer e sirva-os frios.

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