Chascada

Ingredientes:

• 250 g de açucar
• 5 fatias de pão fino
• 6 gemas
• 1 clara
• manteiga q.b.
• canela q.b.

Confecção:

Põe-se o açucar em ponto.
Cortam-se as fatias de pão delgadinhas, tira-se-lhes a côdea e deitam-se em seguida no açucar em ponto.
Mexe-se para desfazer o pão.
Retira-se do lume para arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas com a clara e uns bocadinhos de manteiga.
Vai novamente ao lume até fazer estrada no fundo do tacho.
Serve-se numa travessa polvilhado com canela.

.